Published November 19th, 2009
in 音樂表演聲音.
今兒個下雨，所以難得的穿了我的雨衣出門！
我很愛這件雨衣啊！♥
超級防風的，而且穿起來很像Paddington Bear 
晚上和姑姑 & 派瑞一起去the wall聽靜物。
這是Lisa和以前洛客班的吉他手Eric組成的團，
之前也去聽Lisa唱過兩次現場，
她的聲音很厚實，我一直覺得聽她的現場比CD好聽！
我很喜歡他們這次的揉眼睛：
而且今天的暖場是輕鬆玩耶！
可惜我和派瑞遲到一個小時所以只聽到他們唱最後一首”看清”…
很久很久沒有去聽live，
當然也很久沒有進去the wall，
所以今天很開心地，雖然只有短暫的一小時。
離開的時候姑姑送我曼谷來的禮物。
湯匙是一家叫做Rangthong Design的店買的，
聽說曼谷很多高級餐廳都是用這家的餐具，
包裝是個很可愛的籐籃包，
湯匙也很特別，是不對稱的圓，把手是空心的，
而且把柄特地不拋光處理，保留很原始的感覺。
湯匙還附說明書耶…教你怎麼清洗和保養。
很可愛的禮物哪…
當然姑姑送我是因為我們都是愛吃鬼的關係，哈。
其實今天聽到了一些蠻shock的事情…
不過我今天很正面！
想想我自己也有很多事情其實沒那麼美好，
可是我想要往好的方向看齊，
所以妳一定也會雨過天晴的！！！(握拳)
(是啊我說妳！ 
)
Published November 3rd, 2009
in 烘培實驗室.
因為昨天做成功了，
所以今天下班後我又想要試試看別的口味。
這次除了放一點香草精之外，
另加了大約20g的可可粉(無糖)，
然後還偷偷放了巧克力豆在裡面…
(不過不知道會怎樣所以不敢放太多)
看起來好可愛唷~~~ 
烤出來是這樣 
裡面也很成功唷！
啊哈。
我整個連同清洗工具大約一個半鐘頭就完成了！
只是這次做了原材料的兩倍份量，
所以打蛋白時手好酸哪…
後來發現，巧克力豆會自己沉到最底部，
還好我沒有放很多。
做蛋糕給別人吃是一件好快樂的事情啊！
Published November 1st, 2009
in 烘培實驗室.
在德國的時候，我媽常做海綿蛋糕給我們吃。
我德國的朋友很愛海綿蛋糕，
因為西方的蛋糕都很扎實，很少有這種澎鬆感的。
這個食譜是上次姊姊給我的，
本來是要做提拉米蘇的蛋糕底，
不過我後來自行找了手指餅乾食譜，
所以就一直沒試過。
昨天晚上因為不小心打破了蛋，
想說那就來試試看好了，
食譜看起來和手指餅乾差不多：
材料：
雞蛋 150g (大約兩顆蛋)
砂糖 80g
低筋麵粉 80g
無鹽奶油 30g (也可使用一般沙拉油)
泡打粉 一茶匙
香草精 一點點
做法：
1. 把蛋白和蛋黃分開，奶油需融化(可放微波爐)
2. 蛋白先打發，打到很多氣體的感覺可以加入一半的糖繼續打到軟柱狀
3. 把另一半的糖加入蛋黃裡，充分打勻
4. 蛋黃慢慢加入打發的蛋白裡，稍微攪拌就好
5. 麵粉和泡打粉過篩拌勻
6. 撈一部分的麵糰出來，加入溶化的奶油拌勻，
再把有油的麵糰放回原麵糰內一起拌勻
7. 最後可加入香草精
8. 倒入蛋糕模後，可稍微輕敲模子，讓裡面的空氣散出
以上是姊姊給的食譜，
我實際在做的時候，稍微改了幾個步驟，
因為我第一次失敗了…
第二次用了上面的方法才做出來的！
很發吧！！！
第一次做出來的口感一點都不鬆軟，
檢討過後大概是因為我臨時找不到無鹽奶油，
所以用了家裡剩下的有鹽奶油，
還有蛋黃和糖沒有打勻的關係。
後來上網查了好幾個海綿蛋糕食譜，
發現有很多種做法，
也有不需要分開蛋白蛋黃的做法，
不過聽說也比較不好控制，
而且很多都要求要隔水加熱打發，
我覺得這個步驟實在太麻煩了！
所以最後自己結取幾個重點，
換了上述的方法，果然就成功啦~ 
有空氣感呢！！哈哈哈哈！
我這次加的是檸檬精，下次我想要做巧克力口味。
我覺得做海綿蛋糕主要的幾個訣竅就是，
A. 蛋白一定要打很發！
我這次先打蛋白，
稍微膨脹之後才加入糖繼續打，
有的很搞剛的還會分很多次加糖。
B. 不可以過度攪拌
只有一開始打蛋白的時候使用打蛋器之外，
後續的攪拌都用刮刀輕輕拌勻就可以，
不然好像麵粉會產生筋性，蛋糕就會硬掉。
C. 油要拌勻
我第二次做是用一般沙拉油，
做法裡面是先把一部份的麵糰拿出來和油拌勻，
再倒回原麵糰一起拌，
這個做法是我在網路上查到的，
應該是這樣可以比較均勻吧。
以上ABC是我個人歸納出來的方法，
一定會成功的呀！
這個海綿蛋糕會做之後，
就可以再變化其他蛋糕唷！
另外推薦大家我的蛋糕烤模。
這個烤模很特別是矽膠材質的，很好收納，
只是好像還是會沾模，所以也是要上點油。
不過相當可愛，而且要脫模的時候因為是軟的，
所以也比較好把蛋糕取下。
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